Ouest Wine Story #5

18 04 2017

TOUS A VOS AGENDAS !!!

affiche

Liste des vignerons

Domaine de veilloux Cheverny AB
Domaine des accoles Ardèche AB
Clos des jarres Minervois AB
Clos Roca Languedoc AB
In Vinhys Domaine Cotes de Thau
Agnès et Philippe Badéa Drome AB
Mas del perié Cahors AB
Château Barrouillet Bergerac AB
22 Soif Romuald ambitio Duras
Hervé bossé anjou AB
Domaine d’Edouard Bourgogne cote d’Auxerre AB

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OUEST WINE STORY # 3

15 05 2015

Salon des vins





C’est le printemps….

6 05 2015

… et l’occasion de venir découvrir les nouveautés à la cave !

Des rosés: 

-« En Terrasse » du Domaine du Clos du Serres installé sur les terrasses du Larzac;

-« A Table », rosé de Fabien Jouves, artisan vigneron au Mas Del Périé sur le terroir de Cahors;

-« Les Bermudes » du Domaine d’Eriane par Clodéric Prade, situé au pied des Cévennes dans le Gard…

Des rouges légers et fruités:

-« La Foulée des Zinzins », par Agnès et Philippe Badéa, installés à la limite de la Drôme et du Vaucluse;

-« Haute Côt(e) de Fruits », cuvée 100% Malbec par Fabien Jouves;

-« Les Bermudes » rouges du Domaine d’Eriane…

Et pour les addicts aux bulles: Turbullent, le rosé pétillant du Domaine Sérol,  est arrivé en magnum!!!!

 

Nous serons heureux de vous présenter ces différentes bouteilles et bien d’autres encore …

A très bientôt à la cave !





Champagne Soutiran Grand cru

29 11 2014

Implanté à Ambonnay village classé Grand Cru de la célèbre Montagne de Reims, le champagne Soutiran s’est spécialisé dans l’élaboration de cuvées Grand Cru et Premier Cru.

La maison Soutiran a été fondé en 1969 par Alain Soutiran, il reprend alors 2 hectares à son père qui lui, travaille pour dla coopérative d’Ambonnay.

Une des particularités de ces Champagne est de faire de long vieillissement, de 3 à 7 ans pour les plus belles cuvées !!

Dans la cave nous avons de disponible les cuvées :

– « Signature » grand cru : la cuvée référence de la gamme en assemblage de pinot noir et chardonnay, vieillissement de 5 ans.

– « Non dosé » grand cru : champagne sans ajout de liqueur de dosage, le goût originel d’un champagne ! Vieillissement de 6 ans.

– « Perle noir » grand cru : cuvée en blanc de noir, 100% pinot noir. Champagne de gastronomie .. Vieillissement de 5 ans.

– « Collecion privée » grand cru : Grande cuvée de chez Soutiran, cuvée confidentielle en série limitée, grande richesse et complexité, vieillissement de 6 ans .

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Visite dans les vignes  » Portugal « 

23 08 2014

 

 

Quinta do infantado 

Vin de porto 


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Durant ce périple au Portugal, je me suis attardé le long du Douro et je suis allé voir une petite quinta située tout près du petit village de pinhao
Un domaine familiale qui jusqu’ en 1979 vendait tout son porto en vrac comme tous les autres producteurs de la région
Car la loi obligeait ses producteurs à envoyer leur récolte en vrac à Villa Nova de Gaia au sud de porto ou il était mis en bouteille puis expédier a l exportation
Mais en 1979 ils ont été les premiers à embouteiller et a commercialiser par leur propre moyen

Le Domaine Quinta Do Infantado a été créé en 1816 par D. Pedro VI. Un « Quinta » (domaine) aux mains de la famille des Roseiras de Covas Douro depuis plus d’un siècle, et établi au coeur de la Vallée du Douro, sur sa rive droite dans la région de Gontelho.

Le Domaine Quinta Do Infantado produit de véritables Portos de producteur, sur 46 hectares de vignes ( 11 hectare en bio ) classé A au sein de la D.O.C Porto, qui bénéficient des meilleurs soins. Au Quinta Do Infantado, les vinifications se font dans la plus pure tradition (avec foulage au pieds) dans des chais modernes, et permettent d’obtenir des portos moins sucrés. De véritables Vins DOC Porto de Terroir.

Le Tawny ouvre la gamme des portos ayant subit une maturation sous bois, et se présente ici sur des arômes de fruits secs, un côté mêlant chocolat et fruits rouges, des notes d’oxydation, de tabac. La bouche est évoluée mais fraîche, à la fois fine et équilibrée… Une belle entrée en matière !

Le Porto Ruby est un style de vin dont la maturation s’effectue sous verre, et non sous bois. La cuvée Ruby de la Quinta fait la part belle aux arômes de fruits noirs frais, à des notes vineuses. La bouche est ronde, fraîche, fruitée et équilibrée, notes d’épices, superbe d’équilibre pourvue d’une longue finale sur un caractère demi-sec… Tout simplement superbe !

Les Portos blanc représentent une infime partie de la production des portos, mais ils ne sont pas exempts d’un style propre et singulier, comme cette cuvée, assemblage de 4 cépages, qui s’ouvre sur de riches arômes de miel, de muscat et une légère touche d’oxydation volontaire, sur une finesse et un équilibre à saluer. Une belle gourmandise !

Le tawny 10 ans Vieillit sous bois de chêne, ce Tawny offre des saveurs d’une grande élégance, et à 10 ans d’élevage, reflète le parfait mariage entre fruits de jeunesse et maturité… Des notes de caramel, de fruits secs, d’épices… A déguster sur des fromages ou en digestif. Un porto ayant de la classe !

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fermeture estivale !!!

26 07 2014

conges-annuels

 

Nous nous absentons quelques jours à la découverte de Nouveau Horizon !!!
La cave sera fermée du 03 Aout au 20 Aout 2014
Réouverture le jeudi 21 Aout à 15 h 00





La maison Suntory s’ajoute à nos whiskys japonais !

16 07 2014

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En 90 ans de métier, Suntory a accumulé un véritable trésor : d’innombrables fûts de précieux whiskies.Distiller’s Reserve donne enfin vie à ces merveilles.

90 années consacrées à la fabrication artisanale du whisky ont, entre tentatives et traits de génie, généré chez Suntory
d’innombrables whiskies de malt, certains très longuement vieillis, et d’autres plus jeunes.

Dans la culture originale de la famille fondatrice du whisky japonais, ce fut toujours une seconde nature et une priorité d’encourager la recherche et le développement de nouveaux whiskies de malt. En Ecosse et en Irlande, la tradition voulait qu’on partage les whiskies de malt entre villages voisins. Au Japon, Suntory n’eut pas ce luxe en tant que pionnier, d’où la nécessité d’effectuer ses propres recherches.
Ainsi la Maison Suntory se trouve-t-elle désormais à la tête d’une extraordinaire variété de ‘casks’, offrant aux blenders d’infinies
possibilités d’assemblages. D’où la création aujourd’hui, dans les collections Yamazaki et Hakushu, des whiskies Distiller’s Reserve.

 

Il reste quelques places pour notre soirée whisky annuel sur  la gamme « Suntory », elle aura lieu à la cave le Jeudi 18 Septembre et fera découvrir les distileries de Yamazaki, Hakushu et Hibiki !!

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