Défendre une autre idée du vin

22 01 2016

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L’incontournable Chateau la Baronne

29 12 2015

Une équipe de passionnés au service du terroir de la Montagne d’Alaric. Dans les vins de La Baronne, nous essayons de traduire ce respect et cette passion, en pratiquant une culture biologique mettant en valeur le terroir de cette région privilégiée du Languedoc – Roussillon.

A La Baronne, les cépages traditionnels du Languedoc sont depuis toujours à l’honneur : les très vieux Carignans (jusqu’à 115 ans d’âge), le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre pour les rouges (90% de la surface plantée) , le Grenache blanc, la Roussane, le Vermentino et le Bourboulenc pour les blancs sont la base de l’encépagement.

Mais la Famille Lignères a un penchant tout particulier pour le Carignan. Magnifier l’expression, transmettre la finesse et l’élégance de ce cépage emblématique de la région dans les vins est un enjeu constant.

Notre vignoble est entouré par les forêts de chêne verts, de cyprès et de pins, et par la garrigue calcaire à flore riche (chêne kermès, romarin, buis, genévrier, genêt, thym, ciste, arbousier… + deux curiosités botaniques: allium molli et genista villarsii).

Les cuvées disponible à la cave sont Les lanes, Les chemins de traverse et Las Vals …





Planning dégustation 2016

10 12 2015

Nous voici arrivé dans la grande et belle période de noël !

Beaucoup de nouveaux arrivants à la cave sur la région de Bordeaux (Clos 19 Bis, planquette, Gombaude-Guillot, etc…) mais aussi sur la Bourgogne ( Maison en belle lies, Goisot, Athénaïs de Béru, Prieuré-Roch…) et dans bien d’autres (Giachino pour la Savoie, Ludovic Chanson pour la Loire, Chateau la Baronne et Guilhem Barré pour le Languedoc). Autant dire que nous sommes plein de bonnes idées pour faire vos cadeaux de noël ou pour préparer vos repas de fin d’années !

Nous en profitons aussi pour vous annoncer le planning dégustation sur l’année 2016…

10 Mars : Soirée Whisky                                                                                       35.00
Soirée sur les whiskies made in france

19 Mars : 2 vignerons présents à la cave , « Défendre un autre idée du vin »
7 Avril: A la découverte du Carignan …                                                            29.00
Dégustation du cépage « Carignan » sur des terroirs différents
12 Mai : Vins et fromages                                                                                      35.00
Faites vous surprendre par nos accords vins et fromages !
20-21 Mai : Salon « Ouest Wine Story » #4
30 Juin : La biodynamie et le vin                                                                        33.00
Découvrez un mode de culture très favorable au vin
1er Septembre : Soirée Whisky                                                                          45.00
Thème à venir …
22 Septembre : Dégustation à l’aveugle                                                          25.00
Soirée où vous dégusterez dans des verres noirs …
17 Novembre : Soirée du Beaujolais Nouveau
13 Octobre : Vins du monde                                                                                33.00
Découvrez ou redécouvrez les vins du monde
10 Novembre : Soirée Rhum                                                                              40.00
Sur les rhums agricoles ou les rhums arrangés …
1er Décembre : Vins d’exceptions                                                                   45.00

Groupe de 10 à 12 personnes
Des plateaux dégustations vous seront servis suivant les thèmes proposés

 

A très bientôt à la cave !

 

 





Cavistes alternatifs

18 07 2015

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Votre caviste est membre de l’association des cavistes alternatifs qui regroupe un peu plus d’une cinquantaine de caviste à travers la France et la Belgique. Nous nous sommes regroupé afin de mettre en avant notre engagement à promouvoir des vignerons qui travaillent dans le respect du terroir de la nature et des clients.

 

 

CHARTE DE L’ASSOCIATION DES CAVISTES ALTERNATIFS

Nous, cavistes alternatifs, commerçants indépendants, avons choisi ce métier par passion d’un produit, le vin, dans le but de la partager.

Le vin est pour nous plus qu’une boisson : un produit culturel, fruit d’une activité humaine, dont la finalité est d’être bu, partagé et d’apporter du plaisir.

Tout au long de l’année, nous fréquentons des vignerons artisans qui interprètent leur terroir grâce à leur travail, dans le respect du végétal et sans artifice œnologique.

Nous organisons régulièrement rencontres et dégustations. Nous fabriquons du lien. Nous nous impliquons dans la vie locale.

Si nous accordons de l’importance à la diversité dans le vignoble, gage d’une production non standardisée, nous sommes également garants d’une distribution originale: chaque caviste alternatif possède sa personnalité, ses choix en découlent, toujours dans l’esprit de vous proposer des vins authentiques, qu’il aime personnellement.

Parce que nous sommes concernés par la sauvegarde de l’environnement, la santé de ceux qui travaillent dans le vignoble et la santé de ceux qui boivent nos vins, nous nous engageons à mettre en avant des vins travaillés en bio, biodynamie ou « nature » et à nous assurer que ces vins sont élaborés avec le moins d’intrants possibles.

Notre démarche ne s’arrête pas aux différents labels – ceux-ci n’ont jamais garanti la qualité intrinsèque d’un vin – et notre objectif est de vous offrir un choix diversifié de vins, hors des sentiers battus, que nous avons choisis parce que nous les aimons.

Cette vision de notre métier nous conduit à dénicher des vignerons talentueux, qui partagent la même éthique, les mêmes convictions dans un partenariat militant qui dépasse les simples liens commerciaux. Nous nous assurons, au sein de ce partenariat qui mise sur la cohérence, de vous proposer un prix honnête pour un vin payé à son juste prix au vigneron.

Seuls les membres de l’Association des Cavistes Alternatifs peuvent se prévaloir de cette charte.

Pour plus d’informations visitez le site : http://www.cavistes-alternatifs.com





Ouvert tout l’été !!

9 07 2015

 

La cave reste ouvert tout l’été sur les horaires habituels de la  boutique

Nous serons heureux de vous accueillir durant ces deux mois de vacances !!

Et très bonnes vacances pour les autres ..

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OUEST WINE STORY # 3

15 05 2015

Salon des vins





C’est le printemps….

6 05 2015

… et l’occasion de venir découvrir les nouveautés à la cave !

Des rosés: 

-« En Terrasse » du Domaine du Clos du Serres installé sur les terrasses du Larzac;

-« A Table », rosé de Fabien Jouves, artisan vigneron au Mas Del Périé sur le terroir de Cahors;

-« Les Bermudes » du Domaine d’Eriane par Clodéric Prade, situé au pied des Cévennes dans le Gard…

Des rouges légers et fruités:

-« La Foulée des Zinzins », par Agnès et Philippe Badéa, installés à la limite de la Drôme et du Vaucluse;

-« Haute Côt(e) de Fruits », cuvée 100% Malbec par Fabien Jouves;

-« Les Bermudes » rouges du Domaine d’Eriane…

Et pour les addicts aux bulles: Turbullent, le rosé pétillant du Domaine Sérol,  est arrivé en magnum!!!!

 

Nous serons heureux de vous présenter ces différentes bouteilles et bien d’autres encore …

A très bientôt à la cave !